KEYFOOD, la solution de dématérialisation HACCP sur mesure pour les professionnels de l'enseignement hôtelier.

La solution logicielle HACCP Keyfood a été mise au point par des professionnels exerçant dans le secteur de l'enseignement en lycée et école hôtelière, avec l'ambition de former les élèves et les sensibiliser aux exigences en matière d'hygiène sanitaire.

La solution de dématéiralisation HACCP zéro papier pour...

• Aborder la gestion d'un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) avec les élèves des écoles hôtelières
• Optimiser la gestion de la traçabilité
• Impliquer concrètement les élèves dans la gestion des procédures de contrôle HACCP
• Réaliser avec les élèves des audits de contrôle du nettoyage

Keyfood : une application sur mesure qui répond aux besoins des professionnels de l'enseignement hôtelier

Keyfood HACCP, la solution logicielle de dématérialisation PMS et traçabilité, répond aux exigences réglementaires du secteur de l'enseignement en lycée et école hôtelière pour la gestion d’un Plan de Maîtrise sanitaire (PMS) dématérialisé.

Dématérialisez vos procédures de surveillance basées sur les principes de la méthode HACCP (contrôle à réception ; contrôle des températures des enceintes froides positives et négatives ; surveillance des phases de refroidissement rapide ; surveillance des phases de remise en températures ; surveillance des températures des produits pendant le service ; surveillance des huiles de fritures ; gestion du planning de nettoyage ; gestion de la traçabilité et gestion des produits non conformes (retrait, rappel…) ; gestion des plats témoins, des allergènes, du plan de contrôle microbiologique, des non conformités avec plan d’actions correctives et alertes sanitaires, facilité à retrouver une étiquette de traçabilité en 1 clic en cas de TIAC).

Impliquez et formez vos élèves, futurs professionnels, à la gestion d'un PMS (plan de maîtrise sanitaire) et à la méthode HACCP : outil pédagogique concret utilisable en « sciences appliquées » ; programmes et fiches techniques à intégrer aux ateliers de formation ; possibilité d'utiliser de façon complémentaire les applications internes à l'établissement (ex. PRONOTE).

• De dématérialiser vos documents relatifs aux bonnes pratiques d’hygiène, ou Guide des bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) : suivi du plan de formation en hygiène et sécurité alimentaire ; suivi médical ; tenue vestimentaire ; organisation de la maintenance des locaux, des équipements et du matériel ; mesures d’hygiène préconisées avant, pendant et après la production ; plan de lutte contre les nuisibles ; approvisionnement en eau ; maîtrise des températures ; contrôle à réception et à expédition.
• D'intégrer et mettre à jour les documents relatifs à l’analyse des dangers et les mesures préventives associées.

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