Nouvelle règlementation concernant l'affichage de l'origine des viandes.

Depuis le 7 mars 2024, une nouvelle réglementation est en vigueur concernant l’affichage de l’origine des viandes en restaurants. Dorénavant, les restaurateurs doivent afficher l’origine des viandes utilisées dans les produits transformés et plus seulement pour les viandes servies brutes.

Les restaurateurs doivent fournir clairement aux consommateurs les informations suivantes : pays de naissance d’élevage et d’abattage des viandes bovines, porcines, ovines et de volaille utilisées.

Cette évolution législative vise à renforcer la confiance des consommateurs via plus de transparence, d’autant plus que les préoccupations éthiques entrent de plus en plus dans les habitudes de consommation.

Cette réglementation cherche aussi à améliorer la sécurité alimentaire grâce à une meilleure traçabilité qui permet une diminution des risques sanitaires.

Le défi pour les restaurateurs est donc de recueillir et de maintenir à jour les informations sur l'origine des viandes et d'intégrer ces informations dans les menus et cartes de manière claire et précise.

Keyfood HACCP, un outil essentiel pour la conformité

Dans ce contexte, logiciel Keyfood HACCP s'avère être un allié précieux pour assurer la conformité réglementaire.

En effet, Keyfood-HACCP vous permet de centraliser toutes vos informations concernant la traçabilité tout en y accédant facilement via une tablette ou un smartphone.

Vous aurez l’historique de toutes vos réceptions de marchandises où sera répertoriée l’origine des viandes que vous pourrez intégrer dans vos cartes et menus de manière claire et précise.

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