Avoir des clients satisfaits est notre plus belle récompense !

Découvrez le témoignage de Jacques Lorentz, le gérant et chef de cuisine de l'hôtel restaurant au Tilleul à Mittelhausbergen. 

"L'hôtel restaurant au Tilleul à Mittelhausbergen est une affaire famililale de 5 générations. Aujourd'hui ça fait 136 ans qu'on existe.

Déjà depuis 2019 on se dirige sur une digitalisation de notre fonctionnement d'hygiène et de traçabilité.

C'est vrai qu'avec la solution Keyfood ce qui a été super intéressant pour nous c'est qu'on a vraiment vu une digitalisation de l'ensemble du fonctionnement et avec plein de solutions en fonction des services. En plus, on est depuis quelques mois labelisés "clef verte" alors ça rentre totalement dans notre démarche écoresponsable et environnementale.

C'est surtout de pouvoir réunir tout en un endroit avec une solution facile, c'est vrai qu'avec Keyfood c'est ça que j'ai bien remarqué depuis maintenant 3-4 mois qu'on l'utilise. Souvent pour nous cuisiniers, on a pas toujours l'habitude de se mettre derrière l'ordinateur pour tout saisir. Notre souci c'est un peu ça : toute la partie de mise en place qui est hyper importante, et cette solution Keyood nous donne cet avantage que chaque service est concerné. Il y a vraiment un esprit d'équipe avec la cuisine qui fait sa démarche à elle, la salle qui fait aussi sa démarche et l'hôtel qui fait pareil dans le même principe au niveau du suivi de la traçabilité et du fonctionnement. C'est pour nous une simplification à un seul endroit, une seule solution, des tablettes qui sont faciles a utiliser.

Dans notre fonctionnement, c'est de faire l'autocontrôle qui est important. C'est vrai que dans toutes les solutions que j'ai vu, c'est la seule qui propose cette solution d'autrocontôle assez simple. Et ce n'est pas le côté de sanctionner, c'est de dire "voilà j'ai constaté qu'il y a eu une petite erreur quelque part qui a été faite et le but c'est que ça ne se reproduise pas".

Ce qui est super génial c'est le côté étiquettes/étiquetage parce que c'est simple, c'est lisible, ça nous permet de pouvoir avoir tout de suite l'information du collaborateur, de ce qu'il a préparé et sur quelle durée on va pouvoir le mettre.

Par exemple, vous allumez la tablette, vous arrivez sur réception marchandise, ça vous pose les questions, il faut les valider, il y a la photo qui va avec qui permet de simplifier. C'est franchement un outil super simple.

En plus, maintenant chacun aura son code alors en terme de sécurité on va encore plus loin.

On voit que l'outil est simple, pratique, pas du tout compliqué. Pour moi, aujourd'hui c'est la solution la plus pertinente et la plus ludique, la plus facile. Notre métier c'est faire plaisir aux clients et là pour moi on a vraiment chez Keyfood ce ressenti d'être écoutés et de trouver la solution ensemble. Il y a une liaison entre les équipes et le suivi du travail qui est fait."

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